Etli Şevketi Bostan

Aşağa gitmek

Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından Emre Turan Bir Ptsi Ağus. 24, 2015 5:26 pm

Şevket esasen egede yetişen bir bitki olduğundan egede yaygın olan bir yemektir. Ben de oradan getirtip yapıyorum bazen Smile
Ayrıca sadece şevketi bostandan yapılan salatası da mevcuttur onu da ayrıca tarif edicem, güzel bir rakı mezesidir salatası.

Malzemeler:
- 1 kg şevketi bostan alın o zaten takribi yapılacak kısmı 500-600 gr kadar kalacak,
- 250-300 gr kuşbaşı et (sotelik daha da küçük kesilmiş olanı tavsiye ederim, tas kebap için olan yağlı ve bazen de sinirli olabiliyor)
- 2 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ limon
- 1 yemek kaşığı silme un
- Tuz

Şevketi Bostan ayıklama; Topraktan çıkarıldığında kökü kahverengi bir kabukludur ve bunları iyice yıkayın. Bitkinin köklerini saran kahverengi dış kabukları soyarak beyaz kök dokusunu ortaya çıkarın. Daha sonra kökü yararak ortasındaki odunsu kısmı atın.

Ayıklanmış Şevket-i bostanların yeşil kısımlarını kesin ve 3-4 cm boyunda doğrayın bol su altında yıkayın. 1 adet limon sıktığınız bol suda 15 dakika kadar bekletin. Sudan aldığınız şevketleri süzülmeye bırakın. Tencereye etlerinizi alıp suyunu salıp çekinceye ve üzeri hafifçe karamelize oluncaya kadar kavurun... Etlere yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve zeytinyağını ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.. Süzülen şevketi bostanları ekleyip rengi değişinceye kadar soteleyin.. 4 su bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte etle ve şevketler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırıp kontrol ederek pişirin.

Terbiyesi;
Yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan azar azar ilave ederek sulandırın.

Ardından terbiyeyi kısık ateşte pişen yemeğe ilave ederek karıştırın. 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Sıcak servis yapın.


Emre Turan

Posts : 102
Join date : 28/07/15
Age : 36
Location : İstanbul

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından TTMTK Bir Salı Ağus. 25, 2015 2:26 pm

Paylasim icin tesekkurler Emre,
Biliyorsun benim belli basli bir besin programim var ama yilda birkac defa kendime ziyafet cekerim...paylastiklarindan baslayacam bilesin Wink

_________________
- Ne Mutlu Turkum Diyene -
avatar
TTMTK
Admin

Posts : 774
Join date : 26/07/15

Kullanıcı profilini gör http://teamturkiye.yetkinforum.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından Emre Turan Bir Salı Ağus. 25, 2015 2:52 pm

afiyet olsun abi ne demek...içici tayfa olduğumuzdan öncelikle ve özellikle de rakı yanında meze olarak veya ana yemek olarak iyi gidebilecek şeyleri paylaşayım dedim Smile devam edicem paylaşmaya ya sen merak etme Smile

Emre Turan

Posts : 102
Join date : 28/07/15
Age : 36
Location : İstanbul

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından TTMTK Bir Salı Ağus. 25, 2015 5:22 pm

Eyvallah kardesim,
Bu muhtesem paylasimlarin zaten ickisiz gitmez, birde Raki dedinde...benden önce buyuk ihtimalle Barbaros baliklama dalar bunlara Wink

_________________
- Ne Mutlu Turkum Diyene -
avatar
TTMTK
Admin

Posts : 774
Join date : 26/07/15

Kullanıcı profilini gör http://teamturkiye.yetkinforum.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından Emre Turan Bir Salı Ağus. 25, 2015 5:51 pm

onunla beraber içicez zaten "BÜYÜK" ihtimalle Smile

Emre Turan

Posts : 102
Join date : 28/07/15
Age : 36
Location : İstanbul

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından Koray Erdal Bir Salı Ağus. 25, 2015 5:59 pm

Ohhh oh afiyet olsun, atlar gelirim bak Smile

Koray Erdal

Posts : 58
Join date : 29/07/15
Age : 40
Location : Ankara

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: Etli Şevketi Bostan

Mesaj tarafından Emre Turan Bir Salı Ağus. 25, 2015 8:22 pm

Koray Erdal demiş ki:Ohhh oh afiyet olsun, atlar gelirim bak Smile

ne zaman istersen aga, başımla beraber...

Emre Turan

Posts : 102
Join date : 28/07/15
Age : 36
Location : İstanbul

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz